生かきがお好きな方には、たまらない『かき酢』。塩にレモンも美味しいですが、
一度おお浜のポン酢でお試しください。
ポン酢をそのままかけるだけ。
生ガキは必ず『生食用のかき』をお使いください。
ボールに塩水をためて洗うのも良いですが、大根おろしや卵の白身で洗ってみると、
かきの汚れがよく取れます。
あとはさっと水で流して、ポン酢をかけてお召し上がりください。
薬味には、青ネギの小口切りやもみじおろしを添えると美味しいです。
それからなんといっても、温度が大切。
つめたーく冷やしたかきに、つめたーく冷やしたポン酢でどうぞ。
