お客様に愛されて38年、尼崎日本料理店のオリジナルポン酢販売。

割烹おゝ浜からJapanese ダイニング 大はまへ

はじめまして、おゝ浜のポン酢屋店長の大浜昌子と申します。
このたびは、おゝ浜のポン酢屋のホームページをご覧いただき誠にありがとうございます。

まずは、私どもについて少しお話させていただきたいと思います。どうぞお付き合いください。

私どもは、兵庫県尼崎で35年間日本料理のお店を営んでおります。
昭和48年から平成15年まで「割烹おゝ浜」として、主に活け魚料理、鍋料理をお出ししておりました。
その後、平成15年にJapanese ダイニング 大はまとしてリニューアルし、現在に至ります。

Japanese ダイニング 大はまでは、日本料理の味の基本を大切に、和だけにこだわらず、リーズナブルな創作料理もお出ししております。鍋料理に関しては、先代大浜芳光の味のこだわりを現在に引き継ぎ、自信をもっておすすめいたしております。

割烹おゝ浜店内（昭和48年〜平成15年1月）

店主大浜芳光（昭和48年当時）

創業者　大浜芳光

• 昭和11年25日　鹿児島県桜島生まれ
  大阪の料亭で修行の後、独立までに20名のお弟子さんを持つ
• 昭和48年　兵庫県尼崎にて「割烹おゝ浜」を創業
• 昭和60年　当時の内閣総理大臣中曽根康弘氏より「感謝状」を拝受
• 平成2年　日本調理師協会より「大師範・名人位」の称号を拝受
• 平成9年9月9日　永眠

当時の内閣総理大臣中曽根康弘氏より 「感謝状」を拝受

日本調理師協会より 「大師範・名人位」の称号を拝受

経歴にもありますように板前としての腕前は素晴らしく、沢山のお弟子さんをグイグイ引っ張っていく、時には厳しくそして優しい人でした。

おゝ浜のポン酢への想い

今から20年前（昭和62年）私は大浜の家に嫁ぎました。

創業者であり夫の父である大浜芳光、そして家で手作りされている「ポン酢」の味と出会いました。

独自のレシピで作られたこのポン酢つくりを毎回手伝っているうちに、いつしか「ポン酢の味をもっと沢山の人に知ってもらいたい」と思うようになりました。

義父の亡き後、この想いが一層強くなり、夫庄二と二人で発売することを決めました。

大浜芳光より受け継いだ料理への気持ち、こだわりのこの味をたくさんの方に知っていただき、そして喜んでいただきたいという想いがつまった逸品でございます。

皆様の食卓で名脇役となりますように･･･

Japanese ダイニング 大はま（現在の外観）

Japanese ダイニング 大はまスタッフ！ 左上／主人：大浜庄二 右上／主人の母：俊子 左前／板前：北口 真中／主人の姉：由美 右前／大浜昌子

平成19年吉日　大浜昌子